中华老字号“ 皇上皇 ”具有悠久的历久， 皇上皇 “ 金冠 ”牌腊味素有“ 腊味之王 ”的美誉。其生产厂家-- 皇上皇 肉食制品厂是具有相当生产规摸的全国肉制品行业的骨干企业，是从前店后厂的作坊式加工场发展为拥有亚州最大的太阳能腊味焙房的省级先进企业。生产的腊味产品天然生晒、以其色泽鲜明、美味可口、衣脆肉嫩、质量上乘和独特的广式风味，饮誉全国及海外市场，盛名远扬，成为老少咸宜的佐餐及送礼佳品，是广东著名的特产。

　　 腊味属于易腐败食品，必须经过良好的干燥处理才能成为可以在一段时间内保存的商品。传统的人工控制的干燥过程复杂而又严格，产品质量易受操作工人的经验、责任心及外界气候条件的影响，且生产效率一般不高。计算机自动控制技术的高速发展使得其应用已进入越来越多的领域，腊味等食品干燥过程的自动控制也将是计算机自动控制技术发挥作用的大舞台。